«Жидким золотом» оливковое масло называл Гомер, а в Священном Писании оливковое дерево часто упоминается, как символ милости и благодати, это настоящий дар природы человеку, целебные свойства которого продлевают нам жизнь!
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Оливковое масло производится в основном в средиземноморских странах, таких как Греция, Испания, Италия, Турция, Тунис и др. Больше всех масло производят в Испании. Вместе с тем больше всего масла высшего качества поставляет на мировые рынки Греция 90% которого "Extravirgine" главный показатель которого, низкий процент кислотности – 0,1 - 0,5%, 2-й сорт масла – это "Virginе"(кислотность выше 0,5), 3-й сорт – "Fine" (oliva) и 4-й – "Justoliveoil" (рафинированное).Дело в том, что климат Греции идеально подходит оливковому дереву. Плантации в Греции не поливают как в других странах, и оно здесь произрастает в естественных условиях. Кроме того, греки упорно не хотят механизировать процесс сборки и производства масла. Собирают плоды вручную, а масло получают путем холодной отжимки, как это делали их предки.
-
Если оливковое масло называют - жидким золотом, то оливу называют вечным деревом. На о. Крит в деревушке Вувес растет и продолжает плодоносить самое старое оливковое дерево на планете. Ему от 3000 до 4000 лет! В 2004 году ветвь этой оливы была торжественно доставлена на реконструированной минойской лодке в Афины, где его листья были использованы для венков первого и последнего победителя олимпиады. Возле оливки находится небольшой музей, посвященный дереву. Вход в музей свободный.
-
Благодаря своему высокомолекулярному составу, оливковое масло лучшее для жарки, оно не окисляется при высоких температурах в то время, как другие масла начинают выделять канцерогены.
-
Оливковое масло применяют не только в пищу, но его используют при дублении кожи, производстве мыла и косметики. А так же раньше его использовали в различных осветительных приборах, так как оно не коптит при горении.
-
В 1965 году 90-летняя француженка Жанна Кальман продала свою квартиру 47-летнему адвокату по принципу обратного заклада — юрист обязался выплачивать ежемесячный платёж до момента смерти владелицы недвижимости, а сумма платежа была определена из расчёта полного погашения стоимости квартиры за 10 лет. В итоге Кальман получала от него деньги в течение 30 лет и пережила адвоката, а ещё 2 года ренту продолжала платить его вдова. После смерти 122 лет Кальман установила официально подтверждённый и до сих пор непревзойдённый рекорд долгожительства. Причём, она никогда не была ярым сторонником здорового образа жизни, бросив курить, только за 5 лет до смерти, а секрет долголетия объясняла большим потреблением оливкового масла, портвейна и шоколада.
Посмотрите так же наши САЛАТЫ
Специально для mygreekjournal.com
Николаос Фотиадис