Еще один всемирно известный символ Греции. Название ФЕТА в 1990 г. Евросоюз разрешил давать только греческим сырам. Поэтому всякие сыры типа Фетаки или Фитаки не являются греческими.
Первое описание и рецепт приготовления сыра ФЕТА мы находим у Гомера в своей Одиссее. Технология производства с тех пор практически не изменилась и производят его греки из бараньего молока с добавлением козьего. (примерно 30%)
Белоснежная ФЕТА с нежным вкусом, приятной молочной кислинкой и немного солоноватая, придает салатам из овощей особую пикантность. Вкус сыра зависит от пропорции козьего и овечьего молока, времени года, а так же от места, где паслись животные и какими травами питались поэтому, прежде чем продать Вам сыр греки часто дают попробовать маленький кусочек, что бы Вы могли оценить его вкус и качество.
5 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ СЫРА ФЕТА
- В сыре Фета много высокопитательного и легкоусвояемого белка. 200 гр. сыра восполняет суточную потребность взрослого человека.
- В 10 гр. сыра почти столько же кальция сколько в одном стакане молока! Также в сыре много других макро и микро элементов таких, как калий, магний, фосфор, железо, марганец, цинк и др.
- В сыре Фета 30-40% жира, который впрочем благодаря ферментации продукта при созревании не весь усваивается нашим организмом.
- Сыр Фета не содержит углеводов.
- Сыр Фета пробиотический продукт, который благодаря ряду полезных микроорганизмов улучшает флору кишечника, помогает бороться с пищевыми отравлениями и патогенными бактериями. Он так же улучшает наш сон благодаря ряду аминокислот уменьшающих стрессовые факторы.
СОВЕТЫ ТУРИСТАМ
- Прежде чем покупать сыр попросите маленький кусочек на пробу. Считается, что чем тверже сыр, тем выше его качество.
- В Греции продают также сыр похожий на Фету произведенный из коровьего молока, который в два раза дешевле.
- Хранится сыр в рассоле, который на греческом называется соломура. А если, кто и хочет привезти его домой, то можно попробовать погрузить сыр в оливковое масло, предварительно осушив бумажной салфеткой от рассола.
- Из сыра можно приготовить маску для лица. Для этого нужно взять 50 грамм сыра Фета, размять его, добавить ложку меда, ложку лимонного сока. Далее развести в 100 мл воды, затем нанести на лицо на 30 минут. Маски на основе сыра Фета способствуют омоложению клеток нашей кожи, такая маска помогает при солнечных ожогах, что часто бывает на море.
Самое популярное блюдо с Фетой, известное во всем мире это - Греческий салат
Если вам понравилась статья - поделитесь со своими друзьями.
Специально для mygreekjournal.com
Николаос Фотиадис