Салат из одуванчиков, родом из Греции

  Меня удивляет умение греков любить полезные продукты.  Одуванчик  это красивый сорняк, который  в неограниченных количествах растет практически везде! А ведь он очень полезен. 
Я предлагаю Вам вкусный, полезный и очень простой салат.
Для начала необходимо собрать молодые растения. Вместе с  одуванчиком  можно так же собирать  осот огородный, вкусовые и целебные качества которого так же очень высоки.
Очистить и  промыть  растения,  меняя  воду 3-4 раза. Для того,  чтобы освободить зелень от возможных насекомых, в воду можно добавить немного уксуса.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Для приготовления нам понадобится

 
  • Одуванчик, Осот огородный – 300-500гр.
  • Соль – ½  чайной ложки
  • Пищевая сода - ¼ чайной ложки
  • Оливковое масло и лимон для заправки
      
 
       Приготовление
 
В большую кастрюлю налить  2-3  литра воды и положить  растения. 
Довести до кипения добавив соль и соду. Это делается для того, чтобы сохранить зеленый цвет продукта.
Кипятить на слабом огне примерно 20 минут.
Процедить  листья. 
 Все, наш салат готов. Хранить его можно в холодильнике 2-3 дня, а перед употреблением заправить маслом и лимонным соком.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
       На заметку хозяйке
  • Одуванчик  очень полезен и доступен, он буквально растет везде.
  • Старайтесь обрезать молодые растения без цветоножки.
  • Одуванчик  и Осот весной можно встретись в Греции на рынке (лайки агора) однако,  покупать его там я не советую  так,  как его обычно собирают на обочинах автомагистралей, что не очень хорошо!
  • Салат из одуванчиков на греческом звучит как – радики и его можно заказать зимой и весной в греческих тавернах. Кстати цена на него даже выше чем на греческий салат.
       Приятного Вам аппетита!
 

Так же попробуйте салат - Руккола  с апельсином

 

Специально для mygreekjurnal.com Николаос Фотиадис