Салат из одуванчиков, родом из Греции
Меня удивляет умение греков любить полезные продукты. Одуванчик это красивый сорняк, который в неограниченных количествах растет практически везде! А ведь он очень полезен.
Я предлагаю Вам вкусный, полезный и очень простой салат.
Для начала необходимо собрать молодые растения. Вместе с одуванчиком можно так же собирать осот огородный, вкусовые и целебные качества которого так же очень высоки.
Очистить и промыть растения, меняя воду 3-4 раза. Для того, чтобы освободить зелень от возможных насекомых, в воду можно добавить немного уксуса.
Для приготовления нам понадобится
- Одуванчик, Осот огородный – 300-500гр.
- Соль – ½ чайной ложки
- Пищевая сода - ¼ чайной ложки
- Оливковое масло и лимон для заправки
Приготовление
В большую кастрюлю налить 2-3 литра воды и положить растения.
Довести до кипения добавив соль и соду. Это делается для того, чтобы сохранить зеленый цвет продукта.
Кипятить на слабом огне примерно 20 минут.
Процедить листья.
Все, наш салат готов. Хранить его можно в холодильнике 2-3 дня, а перед употреблением заправить маслом и лимонным соком.
На заметку хозяйке
- Одуванчик очень полезен и доступен, он буквально растет везде.
- Старайтесь обрезать молодые растения без цветоножки.
- Одуванчик и Осот весной можно встретись в Греции на рынке (лайки агора) однако, покупать его там я не советую так, как его обычно собирают на обочинах автомагистралей, что не очень хорошо!
- Салат из одуванчиков на греческом звучит как – радики и его можно заказать зимой и весной в греческих тавернах. Кстати цена на него даже выше чем на греческий салат.
Приятного Вам аппетита!
Так же попробуйте салат - Руккола с апельсином
Специально для mygreekjurnal.com Николаос Фотиадис